Sciogliere il lievito nell’acqua, unire le due farine con i semi, il sale e lo zucchero; lavorare l’impasto finché non risulta morbido e omogeneo.
Lasciare lievitare per trenta minuti.
Ungere una teglia e stendere l’impasto senza arrivare ai bordi; 
completare la lievitazione nel forno appena tiepido, spento, solo con la luce accesa, per tre ore.
Accendere quindi il forno a 180°C.
Cospargere la superficie della focaccia con la salvia, il rosmarino e il sale grosso e spennellare 
in superficie l’olio extravergine di oliva; con le dita bagnate di acqua tiepida 
praticare i classici buchi sulla superficie.
Cuocere in forno per 20 minuti.
Buon appetito!

Dott.ssa Castellaneta Maria
Biologa Nutrizionista
3663394856
dr.castellanetamaria@libero.it